四川过年吃的食物有哪些？地道的四川人来了

虽然现代很多的节日气氛都在逐渐淡化，但是对于大多数人而言，过年的气氛永远不能够淡化下去，每当过年时，父母一般都会做很多当地有名的特色菜，不仅种类多，而且味道好，这种情况尤其是体现在年夜饭上，那么作为一名四川人，四川过年吃的食物有哪些呢？

口水鸡

在四川的过年菜桌上，有一道肉菜必不可少，那就是口水鸡。一般情况下，口水鸡选用草鸡最为合适，炒鸡不仅味道鲜美，而且整体重量比较轻，适合做菜，比较好入味。而口水鸡的做法其实十分简单，只需要把鸡入锅焯水，再焖煮10分钟左右后，把它装盘放入冰箱冰镇一段儿时间，再放入自家所调制的小料后，就基本完成了。通过这种过程所制作出来的口水鸡，不仅肉质鲜美滑嫩，而且还能保存一段时间，尽管当时吃不完也可以留作下一顿饭。

腊肉

在四川人过年的饭桌上，必不可缺的就是腊肉了，它作为一道年夜饭上的开席菜，在四川人心中地位十分的高超。除了过年过节以外，一些重大的节日和宴席上，也离不开它的身影，而且烟熏腊肉是腊月间特制的腊肉， 一次性就可以准备很多，基本上可以吃一整年。除了烟熏腊肉以外，四川人过年凉拌鸡块绝对是其中的一道必备菜。它作为一道开胃凉菜，深受广大人民的欢迎，其制作方法也非常简单，只需要把做好的鸡肉泡在辣椒油里，再加上一些芝麻和花生，就可以吃了。肉质鲜美，口感清爽，而且麻辣鲜香，不仅开胃，而且还能提神，总而言之，极为好吃。

麻辣香肠

不同的地方有不同的特色菜，而且不同地方的人民所喜欢的口味也是不同的，比如在广东，人们都喜欢吃汤圆，所以在过年的饭桌上也会备有汤圆，而四川人则喜欢吃麻辣香肠，对于四川人来说，如果在过年中没有香肠，那么这个年就没有过好，基本上可以这么说，它已经是一个过年的象征。除此以外，粉蒸肉也是一道必吃菜，如果自家手艺好的话，粉蒸肉将会做的糯而清香,酥而味浓郁，味道不可描述。