米皮为什么烫浆 这里告诉你答案

米皮要烫浆才可以去除米皮的腥味，米皮是由大米直接制作而成，没有任何的添加剂，对人的身体是十分健康的，而且我们还可以用米皮来凉拌吃，是一道十分美味的食物。而且我们的米皮还能够补充体内的蛋白质。

而现今的陕西，由以西安为主，中青年人大多以凉皮，肉夹馍，一瓶冰峰为所谓的凉皮套餐。尤其正当夏日午时，吃着凉爽的凉皮，品着冰镇冰峰。和朋友又可小谈一段，乐哉。凉皮之所以受到大众的普遍喜爱，除了它口感好、营养好以外，另一个重要的原因就是就餐快，一般三五分钟吃完，的确方便快捷，因此又称秦镇大米面皮子为凉皮快餐。

在材料上，面皮是用面粉做的，米皮是用做米皮的专用糙米制作，在辣椒油，面皮主要是辣椒油的熬制，而米皮主要突出红油的制作。

在工艺上，面皮做法简单，从和面做起，洗面水，到沉淀在到成品一系列辣椒油调料水的制作，而米皮是从泡大米，打浆上笼蒸等，红油的制作教学。

在设备上，面皮是用罗罗烫的，而米皮是用笼屉蒸的。

在口感上，面皮比较劲道，而米皮比较糯一些。

当然面皮和米皮分清楚了，那米皮和热米皮油有什么区别呢？

市场上一般就以秦镇米皮和热米皮最火，他们最根本的区别就是：

1、在制作上，一个是烫浆的，一个是不烫浆的。

2、在辣椒油上，秦镇米皮主要推出红油的制作，而热米皮是辣椒段的制作。

相同点：当然制作凉皮最主要的还是大料水的制作，辣椒油的制作，辣椒油。这个米皮就是用米浆做的，它的口感和广州肠粉比较像，但陕西人的吃法和广州人的吃法还是有所不同的!这个热米皮和凉皮不一样，热米皮不仅要浇汤，还有加各种配菜，所以看起来和汤面比较像!这热米皮适合在冬天吃，一碗下肚浑身都暖和了！

做米皮是把磨好的米浆倒在铺有布的蒸笼上蒸熟，这个米皮比较薄，所以熟的很快，基本上两三分钟不到一张米皮就熟了!熟了的米皮用大刀切成长条，切的时候一定要切宽一点长一点，如果切的细了，这米皮一夹就断了，吃的时候也不太方便！

以上就是米皮的说法，吐客养生提醒您，米皮还能够泡面。