羊肉用冷水焯还是热水焯 羊肉焯水需要多少时间？

多食物在烹饪之前都是要焯水的，焯水后食物烹调起来会更加容易，现在经常看到有人买羊肉回家炖汤和，一般的人在处理羊肉的时候有会焯水，但是经常会有人纠结是有冷水焯水还是用热水焯水，那羊肉用冷水焯还是热水焯？羊肉焯水需要多少时间？针对这些问题，接下来就给大家详细地说一说。

羊肉用冷水焯还是热水焯？

羊肉用冷水焯比较好。如果把羊肉用冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味，而用热水焯水，羊肉外面的肉很快就会收缩，里面的血水和腥味会很难去除，所以羊肉用冷水焯比较好。

羊肉焯水需要多少时间？

羊肉焯水需要多久时间，应该还是要视羊肉的大小及火候而定，一般来说需要5-10分钟左右可以搞定。

对于比较小的羊肉块，可能5分钟左右，焯水工作就完成了，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免过度焯水，使羊肉完全煮熟。

羊肉焯水后用冷水洗吗？

羊肉焯水后需要用冷水冲洗。

羊肉焯水后用冷水冲洗，不仅可以冲去羊肉表面的浮沫，而且还可以保持羊肉的肉质鲜嫩，保持羊肉的肉色，风味口感更佳。

羊肉焯水的注意事项

1.羊肉焯水不宜全熟。羊肉在焯水时保持七分熟就可以了，这样可以保持羊肉的嫩度，避免全熟使羊肉变老。

2.羊肉焯水时，可以适当的放点生姜、白萝卜、橘皮、陈皮、核桃、山楂等食物，这些食物与羊肉放一起，可以有效的去除羊肉的膻味。

看了以上内容，相信您也对羊肉焯水的相关问题也有所了解了吧，吐客网温馨提示你，羊肉焯水时，中途应多翻动几次，让羊肉均匀受热，使焯水效果更好，当水沸腾后，应及时捞出，不宜长时间加热。