如何挑选西兰花 新鲜的西兰花有哪些特点？

西兰花是每年3~4月份成熟，采摘后受到环境的影响，依旧会生长，因此在适宜的温度下就有可能变老，我们经常会发现，刚买回家的西兰花在放置一段时间后，整颗都开始发黄了，那么要如何挑选西兰花呢?新鲜的西兰花都有哪些特点?吐客网来为您解答。

如何挑选西兰花?

买西兰花时最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择目标。

“吃幼齿，补身体”可作为选购西兰花的评判准则之一，就是说西兰花的幼嫩程度在于花蕾，含苞未放的就是嫩西兰花，口感较好。

新鲜的西兰花有哪些特点?

1、若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

2、观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

3、菜株的颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

4、花球表面无凹凸、花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

5、手感较沉重的西兰花为良品，但是，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，则表示植株过老。

从上述文章中我们可以发现，西兰花的挑选其实是很简单的，有一定的技巧，只要掌握了就能挑选到新鲜的西兰花;不过在挑选之前大家都要注意，一定要知道新鲜的西兰花是绿色的，所以如果颜色不对的话就绝对不能要，这是第一条件。