如何挑选莲藕？三个窍门不能忘

莲藕是每年夏季成熟，然后采摘出售，然而经过长途运输之后，莲藕往往就会变得不新鲜了，所以如何储存就变得很重要，尽管如此，有一小部分的莲藕在路途中依旧可能会磕磕碰碰，所以我们在买的时候一定要仔细挑选，那么如何挑选莲藕呢?吐客网来教大家三个诀窍。

如何挑选莲藕?

1、购买莲藕的时候一定要注意观察莲藕的外观，选择肉质比较硬的，没有断接的表皮和没有任何损伤的莲藕最好，不要购买莲藕太白的食用，以防用化学药剂浸泡过。

2、正常的莲藕表皮会有凹凸不平的手感，并不会有太多的水分，比较粗糙且还会含有一定的泥沙包裹，表皮太过光滑的莲藕一般都是经过化学试剂浸泡的。

3、藕都是比较粗的，小的一般还在地里，选藕不能要大小不一、或者节段很短的那种，要均匀一点的才好。

七孔藕好还是九孔藕好?

藕一般就是七个孔或九个孔，不同孔数的藕性质也不一样。

七孔藕是有点糯性的，适合用来炖汤或者炖什么菜一起食用;而九孔藕就是脆甜一点的，拥有的水分也就多一点，用做清炒或者凉拌最好不过了;我们在选择的同时要先确定自己准备做什么菜，这样就可以买到合适的藕了。

大家可以从上述文章中学到挑选莲藕的方法，其实非常简单，无论挑选什么蔬菜都是要看新鲜程度的，而越新鲜的，颜色也就越有光泽，但是对于莲藕这种长在淤泥里的食物来说，表面沾有湿泥沙的才是新鲜的;所以大家一定要记住新鲜莲藕的特点。