苋菜需要焯水吗？苋菜怎么焯水？

在日常生活中，有很多蔬菜在烹饪之前是需要通过焯水来处理一下的，比如西兰花和菠菜，一是为了更加容易烹饪，其次为了锁住水分不流失，再者是焯水可以去除其中一些不好的成分，那么苋菜需要焯水吗?跟着吐客网一起来看看吧。

苋菜需要焯水吗?

苋菜是需要焯水的。

苋菜中含有的草酸含量比较高，草酸含量比较高的蔬菜，吃起来口感会比较苦涩;如果不焯水的话，在食用苋菜后，其中的草酸会和体内的钙质所结合形成草酸钙，影响身体对钙质的吸收，还会增加结石的风险，所以现在要焯水才能够去除这样的物质，从而可以提高口感，还能够促进人体对，营养元素的吸收和利用。

苋菜怎么焯水?

1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，可以参考：苋菜的清洗方法，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快;因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短;焯水的时候加一些盐，能起到保护苋菜颜色的作用。

2、把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。

3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了;如果焯好的苋菜准备做成凉拌苋菜，可以适当延长苋菜的焯水时间，把苋菜焯透断生才能出锅。

通过以上文章，想必大家都知道了，苋菜和菠菜等蔬菜一样都含有很多草酸，并不适合直接食用，会影响我们身体吸收钙质，所以在烹饪前要做一些处理，吐客网建议大家烹饪苋菜前都焯一遍水，这样可以有效去除其中的草酸，有利于身体健康。