全脂牛奶和脱脂牛奶的区别 两者各有千秋

近些年，牛奶越来越受广大人民的欢迎。因为牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。为了满足人民的生活需求，现在市面上牛奶可分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。今天，我们就来说一说全脂牛奶和脱脂牛奶的区别吧！

从制作工序上看：

全脂牛奶就是普通牛奶或者说初加工牛奶。而脱脂(低脂)的就是加工后过滤去脂肪的，特浓的就是为了口感好打碎并加入脂肪的。牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。

从营养价值上看：

全脂牛奶营养全面、均衡，适合于一般消费者食用；

脱脂牛奶脂肪含量低，蛋白质含量较高，尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。

其实，牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。如果把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。所以，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。此外，牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。如果一定要控制脂肪，那么专家推荐可以选择半脱脂奶。