如何正确的储存松茸 保存以后的松茸如何处理会保证鲜美味道

新鲜的松茸口感是非常的鲜美美味，只是新鲜的松茸食用比较有地域条件的限制，只有依山傍水的人群才能食用到，而且采摘以后的新鲜松茸的保鲜期只要短短的两天时间，那么在储存松茸的时候有哪些正确的保存方法？保存以后的松茸如何处理会保证鲜美味道呢？

如何挑选松茸

新鲜的松茸从土里面挖出来，会有明显的土腥味和松茸特有的香气，一般香气月浓郁品质越好。

松茸伞盖未开的同一品种而言，越大越好，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好。

新鲜松茸，表面湿润但不粘手，摸上去很有手感，一般是优质松茸。

如何正确的储存松茸

将新鲜的松茸采摘以后，采用速冻，使松茸的温度降到-30℃，持续4小时，再回升至-20℃保存，可以很好的延长松茸的保存时间。

也可以将泡沫箱里装满冰块，松茸放置中间，外面用胶布密封即可。

也可以用浓度20%的盐溶液可，充分的将松茸腌制起来，可以使微生物细胞质膜分离，原生质收缩，造成生理干燥，有助于松茸的保鲜。

保存以后的松茸如何处理会保证鲜美味道

吐客网关爱提醒，无论冷冻还是盐渍保存以后的松茸，在烹饪前，都要用热水烫一下松茸，用70℃的水温充分浸泡5～10分钟，就可以恢复松茸的鲜美味道了。

这是因为高温可以使松茸体内的酶失去活性，降低松茸代谢，并保持松茸原色，还能起到杀菌的作用。