美味的鱼香肉丝里面没有有鱼

夏季的天气炎热，很多人在饮食上就变得食欲不振，在加上喝一些我冰镇的饮料，很容易让自己的胃口变得寡淡。

哈哈，这个时候，就需要一盘只开胃的美食诱惑了，鱼香肉丝不仅味道酸甜可口，视觉上就很有食欲，而且色香味俱全，是下饭的最佳菜品。

鱼香肉丝的做法有哪些

材料：猪肉里脊、木耳、胡萝卜、冬笋、葱姜蒜以及各种调味料

做法1，木耳充分的泡发，然后在清洗干净，切丝。胡萝卜、冬笋清洗干净切丝。

2、把猪肉里脊清除掉多余的血沫，然后切丝，在肉丝里面加入适量的生抽、老抽、料酒、盐以及调味料，在加上适量的淀粉，搅拌均匀。

3、调配鱼香汁：在容器里面加入一勺子的盐、4勺子白砂糖、4勺子白醋、3勺子老抽一勺子淀粉、5勺子水，搅拌均匀以后，在加入葱姜蒜末备用。

4、油锅加热以后，放入肉丝，大火炒至肉色变色，然后加入适量的郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

5、在加入木耳丝、胡萝卜丝、冬笋丝等翻炒均匀，然后在倒入调制好的酱料，翻炒均匀后，大火收汁就可以食用了。

鱼香肉丝在烹饪的时候有哪些注意事项

1、木耳一定要泡发清洗干净，木耳凹陷表面会有很多的沾附物，一定要仔细清洗干净，以免影响口感。

2、肉丝在炒制的过程中，一定要快速翻炒，这样，肉丝的肉质才会滑嫩。

3、调制的酱料可以先品尝一下，因为厂家不同所含有的成分也不同，所以上述中的调制比例仅供参考。

4、喜欢辣味的可以适当的放入适量的小辣椒。

木耳发生霉变了还可以食用吗

一般情况下，木耳都是经过烘干以后储存的，但是在储存的过程中，因为外界环境的影响，就会造成木耳的霉变。

霉变的木耳在充分的泡发以后，换水清洗的过程中，如果木耳的肉质不在有质感，而是已经变得破损，就不要在食用了，在泡发以后，木耳会有一些霉变的味道，也不能再食用了。

木耳在日常的储存的过程中要放在通风的地方，太阳好的时候可以拿出来进行晾晒。