西兰花变黄了还能吃吗？西兰花为什么会变黄？

经常吃西兰花的朋友们都知道，西兰花是一种极其健康的蔬菜，一般情况下大家都会买西兰花食用，但是有可能一次性买太多了，需要保存起来，否则西兰花就会坏掉，但是当防止一段时间后发现，西兰花变黄了，那么西兰花变黄了还能吃吗?吐客网来为您解答。

西兰花变黄了还能吃吗?

可以吃。

西兰花营养丰富，新鲜的适合食用，一旦经过长时间的放置容易变黄，这时候的西兰花营养价值会有很大的降低，但是不影响其食用，没有毒素，只是较新鲜的西兰花有些老，口感较差。

西兰花为什么会变黄?

西兰花在家里经过长时间的放置，没有吸收到足够多的阳光，叶绿素中的镁离子会大量的流失，导致西兰花缺少叶绿素的合成，呈现出黄色，在此阶段中也会伴随着西兰花内部很多纤维的老化，影响西兰花的口感。

从上述文章内容中大家可以看出来，西兰花变黄其实是一种正常的现象， 因为它本身含有大量的叶绿素，所以需要光合作用才能维持绿色，但是当采摘下来与阳光隔离之后，叶绿素就减少了，所以会变黄，但只要没有腐烂，就说明是可以食用的。