生姜发芽了还能吃吗？哪些食物发芽了也能吃？

生姜是厨房中必备的调味食物之一，我们在买生姜时一次会买一小袋，有时候由于保存不当等原因，我们发现买回来的生姜还没来得吃就发芽了，对于发芽食物我们都比较谨慎，那么生姜发芽了还能吃吗?哪些食物发芽了也能吃?吐客网这就告诉您。

生姜发芽了还能吃吗?

生姜遇到合适的生长环境就会发芽休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂，因此发芽了的生姜，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。

哪些食物发芽了也能吃?

1、发芽的大蒜

大蒜发了芽是可以食用的，甚至发芽大蒜比不发芽的大蒜的抗氧化成分还要高，这样的食物食有抵抗皱纹的功能，常吃可以延缓衰老，但是大家要注意，大蒜发芽可以吃，但是明显出现发霉和变色的情况，就不能吃了。

2、发芽的芋头

芋头如果放久了也会发芽，虽然芋头的营养成分与土豆类似，但发芽的芋头是无毒的，大家可以食用。

看了上述文章介绍，我们了解到发芽的生姜只是营养成分上有所降低，但是还是可以食用的，我们在生活中经常遇到食物发芽的情况，大家不要一见到这种食物就直接扔掉，像大蒜、芋头如果只是发芽没有变质的情况下是可以吃的，吐客网建议大家在购买食物的时候一次少买点，不然吃不完就很容易浪费。