腊鱼没有太阳怎么办？答案在这里

我们腌制腊鱼的时候可能会遇到阴雨天，没有了太阳要怎么晒腊鱼呢？我们腌制的腊鱼如果没有太阳可以放到冰箱里面冻住，等到有太阳的时候再拿到外面晒。如果通风好的话，在没有太阳的时候可以把腊鱼放在通风处风干，这样腊鱼是不会坏的。

可以放冰箱急冻，等有太阳在拿出来晒。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼，草鱼，鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。

在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的作用，发生硝酸盐的还原，蛋白质的水解，氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化，使鱼体具有独特的风味和营养。腊鱼下雨天可以放室内保存，天气好的时候，在放在室外再次进行晾晒。

一般晾晒10－15天就可以食用了！腊鱼在腌制的过程中会发生硝酸盐的还原，蛋白质的水解等一系列不利于，我们身体健康的反应，所以我们也不可以常常吃用腊鱼等食物。

鱼肉一旦表面收紧，就可以拿进室内，不要长时间晾晒，10天左右即可，表皮风干太久，水分流失太多，鱼肉口感柴，不好吃。腊鱼一定要腌够时间，并且外表一定要风干，成品的鱼肉颜色呈浅棕色；腌好的腊鱼一定要用毛巾和开水抹干表面的盐水，这步不可省略。

晾好的腊鱼，根据自己想要的大小，用刀斩成块，用保鲜袋装好，入冰箱冷冻室保存，随吃随取，可以吃到来年的这个时候。如果是北方，表皮风干后，就用袋子装好，放入容器中，放室外冷冻就行，天气转暖再转入冰箱冷冻保存。

以上就是腊鱼没有太阳的办法，吐客养生提醒您在没有太阳的时候腊鱼要放在通风处。