瑞典鲱鱼罐头为什么这么臭 鲱鱼在特殊细菌下自然发酵(2)

二、瑞典人吃多了便习惯了口味

要知道瑞典鲱鱼罐头在当地已经传承了300多年，如今更是瑞典人生活中必不可少的美食。其实最开始瑞典人也是吃不惯这道食物的，但是生活所迫。当时的瑞典不像如今人人富有，当时很多瑞典人是穷得吃不饱饭的。

他们在出海捕得鲱鱼之后一下子吃不完，又不能浪费，只能腌制保存留待以后食用，当时的盐比较昂贵，为了节约成本，他们只在开始的时候用盐水煮了一下，就放在罐头里面自然发酵，最终就变成了奇臭无比的鲱鱼罐头，一件食物无论再怎么难吃，只要吃了几年、几十年、甚至几百年，那这个民族的味觉就会发生改变，习惯之后就会变成了生活中无法割舍的美食。

至于说鲱鱼罐头存在的意义是什么，我觉得很简单，每个地方地区的人们口味都不同，正如我们中国的皮蛋和臭豆腐一样，外国人都是接受不了的，作为站在食物链最顶端男人的贝尔.格里尔斯，他能吃尽一切世间最恶心食物，但是唯独吃不下中国人习以为常的皮蛋，由此就可见习惯口味的不同了。