野菜有哪些?(2)

赤奋若

龙葵

野菜有哪些?

这里说的龙葵指种茄科植物结黑紫色浆果。龙葵的嫩茎在广东某些地区被当做蔬菜食用,东莞地区叫白花菜,有些微苦。

蕨菜

野菜有哪些?

蕨菜,野生在林间、山野、松林内。蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,还可以炒吃,加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。

纯菜

野菜有哪些?

纯菜的嫩叶可供食用,叶子呈椭圆形、深绿色,背面分泌出一种类似琼脂的粘液,可煮可炒。莼菜本身没有味道,胜在口感的圆融。中国的江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖有莼菜生长。