鱼腥草
亦称折耳根(侧耳根)。嫩根茎可食,我国西南地区人民常作蔬菜或调味品。
车前草
又名车轮菜,平车前,为车前科多年生草本。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。春季或夏季采集幼苗及嫩株,洗净后用开水烫熟,可凉拌,或煸炒,或做汤食,或做馅,或做菜粥。
黄鹌菜
黄鹌菜为越年生草本。黄鹌菜的叶子为食用部位,洗净,以盐水浸一昼夜,除去苦味后,再行炒食或煮食,也可用沸水烫熟后,切段沾调味料食用。或将花蕾连梗采下,切段腌制成泡菜,也可油炸后食用。
艾草
艾草的叶子可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱。