如何鉴别银耳的质量

左岸夏沫

银耳又名白木耳,是天然稀有的珍贵药品,产于四川、福建、贵州、湖北、湖南等省的山林地区,很多朋友喜欢用银耳煲糖水,但市场上有很多银耳,那如何鉴别银耳的质量?

银耳

1、朵形:形似菊花,瓣大而松,质地轻者为上品,朵形小或未长成菊花形的为下品。

2、色泽:色白如银,白中透明,有鲜亮的光泽为上品,色泽发黄或色泽不匀,有黑点、不透明者为下品。

3、组织:个大如碗,朵片肉质肥厚,胶质多,蒂小,水分适中者为上品,朵片肉质单薄,无弹性,蒂大者为下品。

4、杂质:银耳中无碎片,无杂质为上品,银耳容易破碎,碎片多,杂质多者为下品。

而银耳也有不同等级的,如果你喜欢煲银耳糖水的话,可以按照上面的方法去选购就可以了。