如何挑选豆子

豆子富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸不足的缺陷，故我国人民一向以谷豆混食，使蛋白质互补，为科学的膳食方法，那么如何挑选豆子呢？

1、选购豆子时，应具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳而有光泽的是好豆子；若色泽暗淡，无光泽为劣质豆子。

2、颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质豆子。

3、用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明豆子干燥；若发音不脆则说明豆子潮湿。

4、优质豆子具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量不佳，不宜选购。

以上就是小编给大家分享的挑选豆子方法，相信大家通过阅读完以上文章后对于挑选豆子方法有了一定的了解，希望能帮到大家。