泡打粉和酵母粉一样吗？

大家在蒸馒头的时候，可能会用到泡打粉或者是酵母粉，那么网友们知道泡打粉和酵母粉一样吗？相信很多网友对于这个问题都很感兴趣，一起来了解一下吧。

1、两者的区别主要在于发酵方式不同、类型不同、用途不同、营养价值不同。泡打粉是遇水会发生反应产气，酵母是通过生物发酵产气。

2、简单来说，泡打粉属于一种复合膨松剂，生活中适合用来制作油条。干酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌。干酵母的使用比较广泛，可以加入面粉中做馒头、面条之类的食物。

3、泡打粉还能用于烘烤蛋糕、饼干等，能令食物的口感更柔嫩。不过，泡打粉不可以加入太多，否则会导致食物发苦。在面粉里加入泡打粉之后，要适量的加入点温水或冷水揉搓搅拌，给予一定的发酵时间，之后才能进行蒸、烘、烤、煎等方法制作食物。

总的来说，泡打粉和酵母粉不一样的，两者有很大的差别。