菱角怎么吃好吃

菱角长着尖尖的两个角，就像牛角一样，想必是不少人的童年回忆。其皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥或者做菜。那么菱角怎么吃好吃？我们来看看吧。

1、水煮菱角。准备选择1斤老一点菱角，将菱角洗净，放入锅内，加入一小勺食盐，适量清水，煮熟即可食用。注意放盐不是为了调味，而是杀菌的作用，这样煮熟的菱角粉糯好吃，让人回味无穷。

2、菱角炒绿豆。将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅。

3、菱角酥。菱角去壳取肉，碾碎备用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，搅打至充分乳化，放入面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀，加入菱角泥，拌匀成均匀面团，取适量面团，做成均匀小圆饼状，摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右，烤至表面金黄即可开吃。

4、菱角红烧肉。先将菱角剥肉，准备好生姜片、葱白、香叶、八角等香料，五花肉切成麻将大小，洗净后焯水备用。然后锅热油热放入姜片、葱白、香叶、八角等爆香，放入五花肉小火翻炒至肉块略微有点焦黄，将肉和调料盛出。把油留在锅内；放入冰糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉翻炒，让肉块均匀裹上糖色。倒入菱角肉翻炒均匀，加入适量料酒、老抽、生抽，加入没过肉块的开水，水开后加盖，小火继续炖煮40分钟，最后大火收汁，适量调味，撒上葱花即可。

除了以上这些，菱角还有很多其他好吃的吃法。