怎样识别绿豆的好坏

盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。那么怎样识别绿豆的好坏呢？下面，小编带大家一起来看看吧。

1、看绿豆的表面和颜色。我们在挑选绿豆的时候需要先观察绿豆的颜色，一般来说新鲜的绿豆表皮都是翠绿翠绿的，色泽比较光滑。相反的如果遇到绿豆的颜色呈褐色的，就说明绿豆不新鲜了。我们都知道绿豆存放时间久了就会生虫，因此需要仔细观察表面有没有虫眼。

2、闻气味。我们在选购绿豆的时候可以闻一下绿豆的味道，如果绿豆的表面有蜡质可以先哈上一口气再闻。一般来说新鲜的绿豆闻起来除了有股正常的清香味后就没有别的异味了，如果我们没有闻到清香味或者出现异味霉味，那么这样的绿豆属于劣质的，不建议大家购买。

3、是否饱满，大小均匀。优质的绿豆外形圆润饱满光滑，豆粒大小均匀。相反的如果绿豆体型过大说明该绿豆可能被水浸泡过，这样的绿豆是不建议大家购买的。

以上就是小编总结出来的关于如何挑选到优质绿豆的三个小妙招，轻松的识别绿豆的好坏。不知道你们各位读者学会了吗？