牛肉排酸是冷冻还是冷藏

排酸肉是现在对于很多肉类熟食的加工工艺，通常牛肉、羊肉等都会经过排酸这一步骤之后，味道就会更好一些。然而部分朋友就想知道，究竟牛肉排酸是冷冻还是冷藏？

1、都可以。

2、牛肉排酸不管是冷藏还是冷冻都是可以的，只不过在数量以及时间方面有区别而已，要是少量牛肉排酸的话，那么可以选择冷藏的方式，大量的话，那么一般进行冷冻保存会更好一些。

3、通常冷藏保存能够保存3-5天左右的时间，在这个期间内肉质不会变质，但是要尽快食用完毕，以免口感不佳。而要是冷冻保存的话，能够保证数月之内不会变质，但是时间越长，牛肉的口感就会越低，营养成分也会下降。

以上就是关于牛肉排酸是冷冻还是冷藏的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用。