面粉如何保存

面粉是中国北方大部分地区的主食，每个家庭也都会储存一些面粉来制作面条、面包等等，但是如果面粉储存不当的话很容易变质，那面粉如何保存？

1、通风良好。面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

2、湿度适中。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小，理想的湿度约60%-70%之间。

3、温度适中。储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期，面粉储荐理想温度应该为18℃-24℃。

4、环境洁净。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

5、没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

6、不接触地面。为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的，由于地面潮湿或者常有虫子光顾，所以不要将面粉接触地面。

7、定期清洁。减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

8、没有异味。面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

如果大家的家中储存了一些面粉的话，要特别注意，首先把面粉放到一个温度、湿度适中的地方，然后在进行通风和环境的清洁处理。