如何辨别色拉油的好坏

青易

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。那么如何辨别色拉油的好坏呢?

如何辨别色拉油的好坏

1、色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。

2、无臭味,保存中也没有使人讨厌的酸败气味,要求油的气味正常、稳定性好。

3、要求其富有耐寒性,将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下,也不会产生浑浊物。

以上就是关于如何辨别色拉油的好坏的介绍了,希望可以给到大家一些参考。