新鲜杨梅怎么保存

杨梅别称圣生梅、白蒂梅、树梅等，我国华东和湖南、广东、广西、贵州等地均有分布，果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可用来酿酒，有止渴、生津、助消化等功效，那么新鲜杨梅怎么保存呢？

1、冰箱冷藏保鲜：杨梅的保鲜期比较短，室温下不宜保存，而冰箱中的冷藏室的气温比较低，对杨梅可以起到一定的保鲜效果，但建议放在0~0.5℃的冰箱冷藏室中，相对湿度在85~90%。

2、分装室温保存：将杨梅少量地分装到小篮子中放在通风透气的地方，一般能放1~3天。杨梅在室温下保存时间是最短的，如果拿出来吃时发现明显发酸，可能是已经变质，不宜再食用。

3、冰箱冷冻杨梅：将新鲜杨梅清洗干净后，加入少量的盐水漂洗，去除酸味，然后放到糖水中浸泡一段时间，放入袋中，密封好并放进冰箱的冷冻室，把杨梅冻成冰，可以保存较长时间。

4、用保鲜剂保存：用保鲜剂保存是比较专业的杨梅保鲜方法，将杨梅预冷之后用保鲜剂保鲜，装袋，然后尽量的挤压掉袋中空气再密封好，放在筐中，再加入适量的冰袋或冰块进行保存。

温馨提示：杨梅一旦吃多了会容易引发上火，因其所含的酸性物质不易被氧化分解，一旦这些酸性物质进入体内就会和胃酸一起刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，从而引起上火。