陶瓷锅的优点有哪些?

代桃

我们日常生活中用到的锅具种类有很多,不同的锅具适合不同的烹调方法,在炖个汤的适合我们选择最多的锅具是砂锅和陶瓷锅,那么陶瓷锅的优点有哪些呢?

陶瓷锅的优点有哪些?

1、抵抗温差,结实耐用。一些玻璃陶瓷锅的物理特性可达500℃的耐热温差,可以经由冰箱直接进烤箱、瓦斯炉、微波炉而不变形,龟裂或破碎,也不会流失釉彩而失去光泽度。玻璃陶瓷锅的内壁、外观则更为光滑,不残留异味,也拒绝了传统砂锅、陶锅易附着污渍、焦黑的缺点。

2、聚热功能强。陶瓷锅所选用的超耐热材质聚热性强,保温好,以最小的火力也能维持高热的状态,因此,汤锅内的食料易熟透。而且,由于煲煮时间相对缩短,节约能源更环保。

3、营养节能。玻璃陶瓷锅的透明外观,更能让主妇很容易观察到食材的煲煮火候,以便随时调整,有效地减少了食物烹煮时间过久而导致的营养成分流失。

4、不易老化,常用常新。陶瓷锅不易吸附食物异味和污渍,从每次煲煮到端上餐桌,不吸水材质使锅子不易老化。

陶瓷锅的缺点是不能制作酸性食物,不耐刮,因为陶瓷本身是比较易碎的,所以磕磕碰碰就很容易有刮痕。