正山小种怎么保存

正山小种是最古老的一种红茶，滋味醇厚，回味绵长，但正山小种红茶在温度高的环境下，品质容易发生变化，那么正山小种怎么保存呢？

1、冷藏保存：正山小种属于发酵茶，因此高温容易导致茶叶加速氧化，品质也较容易产生变化，所以在气温高的情况下建议将正山小种放在冰箱冷藏保存。将茶叶放到干燥、密封的容器内，放到冰箱之内冷藏即可，为了防潮或者防止气味散发，最好在盛放正山小种的容器外面外包一层塑料薄膜，能够有效防止茶叶变质或者气味挥发。冰箱内的温度不要过低，一般设置在5-8℃最为适宜。

2、陶瓷罐密封保存：由于正山小种茶叶也疏松多孔容易吸收潮气，因此在存放正山小种的时候一定要放置在密封容器中，可以将正山小种装入附有双层盖的陶瓷罐内，最好装得满满的不留空隙，使茶罐中的空气含量减到最低。随后将盖子拧紧，然后用胶带粘好缝隙，把茶罐放到干燥阴暗的环境中存放就好，注意避免阳光直射。

3、真空保存：正山小种红茶中的多酚类、维生素类、茶黄素、茶红素，遇到氧气，都可以被氧化，这些氧化物质会使茶有陈味，极大的破坏了茶的品质。因此在贮存茶时最好放入多层复合袋中，抽出氧气成真空包装。

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