豆沙小面包的做法

家里的小朋友都很喜欢吃豆沙小面包，其实豆沙小面包的做法很简单，只要家里有烤箱，自己都可以做。下面就给大家介绍一下豆沙小面包的具体做法。

简要答案

做豆沙小面包先将面团和好发酵，把红豆煮烂沥水加糖调成红豆沙；把发酵好的面团擀成圆面皮，放入适量的豆沙包好；放在烤盘里再次醒发40分钟，把醒发好的面包上面刷一层蛋液，面包顶部再撒上一点黑芝麻，放入烤箱中层，上下火、180度、20分钟，出炉后晾凉即可。

工具/材料

高筋面粉 300g，牛奶 130g，蛋液 40g，白砂糖 40g，盐 2g，酵母 4g，无盐黄油 40g，红豆沙 适量，黑芝麻 适量。

详细内容

准备好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、盐2g、酵母4g，鸡蛋液40g，这些材料一起放入面包机的桶里。用面包机和面，时间15分钟。面包机停下后，加入40g无盐黄油，还是选择自定义，时间20分钟。

面团差不多达到手套膜的状态，筋性增强。盖上保鲜膜直接在面包桶里发酵。

发酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回缩就发酵好了。分成8份大小一样的面团，揉圆，盖保鲜膜静置10分钟。

把红豆提前泡一晚，放锅中加水，煮沸转小火，把红豆煮烂沥水加糖调成红豆沙。把静置好的面团，排气揉圆，擀成圆面皮，放入适量的豆沙。

收口包圆，底部捏紧，放在烤盘里再次醒发40分钟。烤箱预热，把醒发好的面包上面刷一层蛋液。面包顶部再撒上一点黑芝麻，放入烤箱中层，上下火、180度、20分钟，出炉后放置晾凉就可以吃了。

特别提示

一般夏季要1个小时左右面包桶里的面团才能发酵至2倍大。