东北炖大鱼的家常做法

今天小编要给大家推荐是一道菜——东北炖大鱼，如果你吃腻了清淡的蒸鱼，那不妨来试试味重的吧，现在来和小编一起学习一下东北炖大鱼的做法吧！

简要答案

做东北炖大鱼首先将白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面都斜切几刀，再对半切；准备好肥肉丁及各种调料；放入肥肉丁煸炒出油盛出，放入调料炒出香味，然后加二碗清水，加鲜抽，老抽，加些白糖，放入白鱼，放入肥肉丁，加料酒，大火煮开，中火炖30分钟，加些胡椒粉，加些盐，煮10分钟，去掉葱结，撒些葱段即可。

详细内容

白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面都斜切几刀，再对半切。

准备好肥肉丁、豆豉、姜、葱、蒜、辣椒、八角等调料。

锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味，放入辣椒，豆豉再炒几下。

加二碗清水，加鲜抽，老抽，加些白糖，放入白鱼，放入肥肉丁。

加料酒，大火煮开，中火炖30分钟，加些胡椒粉，加些盐，煮10分钟，去掉葱结，撒些葱段即可。