好看的花卷馍做法

我国面食喜好者数量庞大，这促使了面食行业的更新换代。我们现在可以买到的面食种类也越来越多，但是买的终究是买的，不管有多卫生还是比不过我们自己在家里做的。所以今天小编就给大家带来众多面食中的一个：花卷馍的做法！

简要答案

准备好面粉，加入酵母。拌成絮状加水，感觉面团干再加适量的清水。揉成光滑面团进行发酵，发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好。发酵好的面团拉开里面如海绵，排气分割成两分，取一份揉圆，将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵。开大火水烧开上汽蒸20分钟关火焖3分钟。

详细内容

1、和面的时候，用温水化开酵母粉，1斤面粉大约3g的酵母粉，里面再加入1小勺白糖，因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把把化开的酵母水和面盆里和面，然后再慢慢加入水和面，水不要一次性全都倒进去。我做这个花卷馍，水和面的大概比例是1:2。面团和好后，盖住让它发酵到原来的两倍大。

2、面团发好拉，可以看图片，整个和面盆里都撑满啦。开始揉面，往面里面加点小苏打进去，放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。面团揉光后用刀切成三等份，蒸馒头的面必须得揉好，我这样反复的揉了大概有5-6次，最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀，然后在上面刷层油。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花。

把面卷起来，用刀斜切。拿一根筷子在小面团中间使劲一压，然后这样从两边往回再一翻，这个花卷就成型了。这个是其中一种方法，下面介绍第二种方法 ：

用刀切的时候稍微切的窄一点，把两块叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压。两手从两端再一翻，这个卷就好了。

花卷做好后，放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了