炒菜被油烫伤怎么办？如何有效防止油溅到手上？

在我们生活中被油烫伤的情况很多，经常在厨房忙活，哪有不被烫伤的，特别是在炒菜时，由于菜在下锅时，不免会有一些水珠滴到油里，油遇到水就会发生砰溅，就在我们不小心的时候弄到胳膊上，身上，这时候我们应该怎么办呢？我们应该采取一些应对措施，下面我们来看一下。

烫伤急救办法

凉水冲洗

如果是手或者脚被热油轻微烫伤，没有破皮起泡，只是皮肤红了一片，比较疼，这时千万不要揉搓，以防擦破表皮，引起细菌感染，首要做的是立即将烫伤部位放在水龙头下冲洗（耽搁时间越长，烫伤红肿将会越严重），也可以在凉水中浸泡半个小时，使得皮肤迅速散热，减少水泡的产生，但切记不能用冰水，冷热刺激，容易损坏皮肤组织。

还可以在烫伤后，没有起泡或者破裂的情况下，可以用微温的水加入少许食用盐，搅拌一下，让盐化掉，用来擦洗患处，可以很快的起到消炎的作用。

或者在烫伤不严重时，用鸡蛋清，和煮熟的蜂蜜，香油，三种一起调匀，调匀后可以均匀的涂抹在患处，这种方法可以起到消炎止痛的作用。

被热油烫伤后没有破皮，家里如果有芦荟，可以使用芦荟汁涂抹患处，能够起到淡化疤痕的作用。

还可以涂抹一些红花油，或者风油精都可以，效果都不错，都可以消炎止痛。

如果严重了，烫伤处起泡，糜烂，就赶紧去医院治疗。

如果热油烫伤比较严重，出现脱皮或者水泡，就不能用使用凉水浸泡，以免感染，可以先用淡盐水、酒精等进行消毒，保持局部卫生。
而对于水泡较大的，可以去医院，在医生的指导下用针从其边缘扎破，配合生理盐水或者碘伏等清洗消毒，以防细菌感染。

烫伤面积较大的，应尽快脱去衣裤、鞋袜，但不能强行撕脱，必要时应将衣物剪开。

当烫伤处有衣物覆盖时，可先行用水冲洗降温，再小心的去掉衣物。
烫伤后起泡，溃烂的，要特别注意烫伤部位的清洁，不能随意涂擦外用药品或代用品，防止受到感染，给医院的治疗增加困难。正确的方法是脱去患者的衣物后，用洁净的毛巾或床单进行包裹。

如何防止被油烫到？

锅子擦干确保没有水

炒菜的锅子要擦干，确保没有水，建议使用厨房纸擦干。因为水比油重，滴进油里时会迅速沉到锅底，而油的沸点比水高，锅底附近温度超过水的沸点，水进去会迅速气化膨胀，导致上面的油溅起来，从而使我们受伤。

及时后退躲避

控制锅子温度和油温，不能太低，建议稍微高一点但也不能太高。把食材放入锅子时要轻些并且保护好自己身体，放入后立马退后避免溅到。

洗净的菜去掉水份

对于油较多，菜少的情况时，尽量把洗净的菜的水份去掉，防止油花四溅。（如果实在没办法，很不专业的一手拿锅盖遮挡，一手尽快把菜倒进去），此招防脸部被喷，但小心拿锅盖的手。

关火下菜

最后大家如果实在没有办法控制好上面三种情况，建议大家就直接关掉火再倒菜进去炒，这样油就不会弄到自己身上了。不过这样做有一个缺点，有一些非常讲究火候的菜做出来就没有那么好吃了。