猪儿粑糖的甜馅怎么做

相信大家在小的时候都吃过奶奶或者婆婆做的猪儿粑糖。而现在或因为读书，或因为工作，见到老人的机会也少了。猪儿粑糖也成了我们回忆中的食物，今天小编就给大家带来猪儿粑糖的做法，带大家找回童年的味道！

简要答案

做猪儿粑首先要要提前一天做好肉馅，和面时糯米粉需要加适量面粉否则会太糯导致失败！

详细内容

步骤1

在准备包猪儿粑的前一天，就要把肉馅炒好，放到冰箱里过夜（尤其是夏天），否则没办法包。

步骤2

肉馅主要是猪肉，肥瘦大约是三比七，也可以稍微肥一点。还有配料，宜宾碎米芽菜，冬笋。当然也可以根据自己的喜好在肉馅里添加其他的配料。

步骤3

和面。糯米粉里必须适量的添加面粉，否则太糯会全部失败。我这次在糯米粉里加了大约五勺大汤匙面粉，但任然感觉起锅有些困难。不过稍微糯一点更好吃。另外和面时还可以稍微加些糖，面皮有回甜味。

步骤4

包粑粑的过程手腾不出来，没有一步一步的拍。原理和包元宵是一样的，只不过包好后要在下面部分包一块菜叶子。，这个菜叶可以是任意你喜欢的。我用的是娃娃菜叶，个人喜好那种回甜味。

步骤5

蒸笼水开后大约八至十分钟。视粑粑大小定。只有蒸的看见猪儿粑的略透明，即可，不能蒸太久，否则出不了锅。蒸的中途可以揭开锅盖看，而且必须揭开锅盖两三次，每次大约十多秒钟，凉一下，据说叫净皮。否则猪儿粑中间，尤其是手捏比较厚的部分会不熟。