梅菜扣肉的家常做法

梅菜扣肉是一道美味的客家菜，吃起来肉质软烂，入口即化，肥而不腻。下面就来教大家梅菜扣肉的家常做法。

简要答案

做梅菜扣肉将五花肉冲洗干净，梅菜用热水进行泡发；然后将五花肉放入锅中加入冷水、姜片、白酒煮熟煮透；将煮好的五花肉捞出过水，之后将五花肉煎至表面起皮放入冷水中浸泡；将梅干菜倒入锅中，翻炒一下，然后将五花肉切片装入碗中倒入腐乳汁搅拌均匀；然后将五花肉铺在盘底上面铺入一层梅干菜，最后上锅蒸熟即可。

工具/材料

原料：五花肉、梅干菜；辅料：大葱1棵、小葱2根、豆腐乳汁、生抽、青红酒、白酒、白砂糖等等

详细内容

将五花肉冲洗干净，然后将梅菜用热水进行泡发。

然后将五花肉放入锅中，加入冷水，姜片，白酒，将五花肉煮熟煮透。

将煮好的五花肉捞出来，过凉水。

之后将五花肉煎至表面起皮，然后放入冷水中浸泡。

之后将梅干菜倒入锅中，翻炒一下。

之后，将五花肉切成片，装入碗中，倒入一些腐乳汁，搅拌均匀。

然后将五花肉铺在盘子底部，上面铺入一层梅干菜。

最后，上锅蒸熟即可。

特别提示

梅干菜扣肉做的时候，梅菜需要炒一下，这样蒸出来会更好吃。