肘子勾芡汁的做法

在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。

简要答案

肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到锅里去煮，再把芡汁调好，然后淋到起锅的肘子上面。

工具/材料

300克水、淀粉适量、盐5克、味精2克，葱花少许

详细内容

主料：肘子（熟的酱肘子）、老汤（酱肘子的原汤 ），要注意把汤面上的泡沫给捞起来去掉。

把煮熟的肘子切成两半，注意要熟的才好切，生的会切成很碎的。

再切大片，做浇汁肘子的片要稍厚一些为好。

把老汤倒入锅内烧开。根据自己口味，可以加适量的盐、味精调味。

淋入适量水淀粉勾薄芡，芡汁糊化即可关火。

把芡汁均匀浇在肘子上，撒上切好的葱花即可。

特别提示

如果怕油腻的，可以在片子里面加上一点醋和糖，这样的肘子吃起来既不会油腻也不会太酸。