北方蒸年糕的做法家常做法

在北方吃年糕是一种习俗，年糕的做法也比较简单，就是用糯米粉做成年糕，然后上锅蒸熟即可，下面给大家分享一下具体的做法。

简要答案

北方蒸年糕的家常做法：将糯米粉和黍米粉、红枣倒入盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状，取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状，蒸锅中铺笼布，锅里加足够的水，放入年糕，水开后继续蒸半小时出锅。

详细内容

将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。

然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。

取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。

蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。

水开后，继续蒸半小时出锅。

特别提示

北方蒸年糕，可以在里面加入一些果仁，口感会更丰富。