陕西炸油饼的家常做法

陕西地区主要是以面食为主，几乎一日三餐不是面条就是馒头，大饼之类的，基本上不吃米饭。其实炸油饼也是陕西地区的特色美食之一，下面来给大家分享一下具体的做法。

简要回答

陕西炸油饼的家常做法如下：首先将面粉，鸡蛋等材料放入到容器中，然后加入温水，一边加一边和面，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。之后分成大小相等的剂子，擀成小圆饼，下锅炸至金黄即可。

工具/材料

面粉 玉米粉 黄豆粉 盐 鸡蛋 水 五香粉

详细内容

首先将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，然后打入鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。接着加入30度左右的温水，边加边和面。

将面团柔成光滑的面团，然后盖上盖子进行醒发2个小时左右，体积变成原来的2倍大即可。

接着将发酵好的面团，切成大小相等的小剂子。

之后，将案板上面抹一层油，然后将小剂子擀成圆形的油饼，在用刀划3-4个小口。

锅里加适量的油，等油热 后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。