补血清热 预防三高 苦菜的功效你知多少

苦菜，又名将军菜，花罢成絮，因风飞扬，落湿地即生。它与大别山的革命历史联系，当年红军在这里打游击为打破敌人的包围封锁，经常用苦菜来充饥。后来南征北战，战士成了将军，却还忘不了大别山中的野干菜，因此大别山人民就把这种山里最多，将军们念念不忘的苦菜，就叫做将军菜。每到立春时节，人们会采摘苦菜，制作凉拌菜，或是将其晒干后泡水喝。苦菜的营养价值丰富，养生功效也是比较高的，下面就来为大家详细地介绍一下。

民间食用苦菜已有二千多年的历史，具有较高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。

苦菜的营养和功效作用

苦菜的药用价值也十分广泛。用苦菜加水煎汤，代茶饮，可帮助治疗急性细菌性痢疾；苦菜花用水煎服，可有助于急性黄疸型肝炎的治疗；苦菜洗净绞汁，加少量鲜姜汁混匀，敷于疮疡部位，可利于伤口愈合，缓解疼痛等。苦菜茶有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效，对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。

苦菜性味苦寒，有清热解毒的功能，用于治血淋、疗肿等，主要以下三大功效。

补血保健：苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，消暑保健有较好的作用。

清热解毒：苦菜中含有蒲公英醇、等成分，有较强的杀菌作用，对感冒发热及、等均有一定的疗效。

预防癌症：苦菜水煎剂对急性淋巴病型白血病急患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用。

看完以上内容，相信您也对苦菜泡水的功效有所了解了，吐客网温馨提示您：紫花苦菜在吃法比较讲究，不能拿过来就泡，泡着喝对身体不好，因为我们大家体质都偏寒，所以要煮着喝才是，紫花苦菜即使充饥时往往也会把中间的苦芯去掉，这样才不觉得苦，单独吃苦菜也不建议多吃，但用来调理肠胃的时候或作用于保养时，则要加红糖的方法，使用是有点技巧的。