夜市以及烧烤摊位的明星菜品——五香毛豆

夏季时间自然是夜市以及烧烤摊位的明星菜品，五香毛豆是称霸夜生活的美味食物，不仅口感独特，食用以后对人体也有很好的作用，豆中含有的植物蛋白，可以有效的预防心脑血管系统疾病。五香毛豆那么好吃，在家如何做五香毛豆呢？

如何挑选毛豆

在购买的毛豆的时候，尽量挑选豆荚是翠绿色的毛豆，豆荚上有毛茸茸的外壳，并呈现半透明状态包裹着毛豆，用手按压是，毛豆荚会出现水分，这样的毛豆比较新鲜。

尽量选择毛豆荚比较丰满个大的豆荚，毛豆荚一般会含有2-3粒毛豆，说明毛豆生长的比较好，食用起来才会比较爽口。

如何在家做五香毛豆

1、将毛豆清洗干净以后，用清水充分浸泡，降低毛豆荚含有的农药成分。

2、在汤锅中加入充足的水分，然后再加入桂皮、八角、花椒、辣椒、小茴香、陈皮食盐、老抽、白糖以及调料，再加入清洗干净的毛豆，小火慢煮1个小时，等盐味充分的侵入到毛豆中，就可以食用了，等放凉以后食用口感更佳。

食用毛豆需要注意哪些方面

食用毛豆的时候，尽量看清楚毛豆是否被虫子叮咬过，并认真查看毛豆荚里面是否有虫子，这样食用起来才会比较放心。

过夜以后的毛豆要再次加热以后食用，避免过夜的毛豆在存放时间收到空气中的细菌沾染，造成食物污染，食用以后会出现胃肠道不适感。