油炸花生米怎么做又脆又香

油炸花生米是很家常的一道开胃小菜，也非常适合拿来下酒。油炸过的花生米加上适量的盐，吃着咸香酥脆，有滋有味。那么油炸花生米怎么做又脆又香呢？

1、花生要先用水清洗，然后沥干。

2、冷油炒花生，油量不要太多，和平时做饭一样多。

3、中小火慢慢炒，经常翻炒，不要偷懒，稍微变色，有噼啪声的时候翻炒一两分钟。千万不要等到花生颜色变红的时候，这样会糊，因为花生出锅后还在加热。

4、趁热撒上盐。花生热的时候盐容易溶化，冷了就不容易溶化。

5、洒上白酒，花生米会更香，不易受潮，保持香脆更久。

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