萝卜干为什么发霉
高澹君
萝卜干是一道快手下饭的调味菜,可以配粥,配面条等一起吃,十分开胃爽口,自己动作做也非常的简单。但是萝卜干为什么发霉呢?
1、萝卜干没晾晒到位,萝卜条里的水分偏多,加入盐等佐料以后,萝卜条会析出里面的水分,从而拌好几天后就出现了发霉的现象。
2、清洗萝卜干的方法不对,可能用了生水、可能清洗时让萝卜干在水里的时间太久、可能清洗后没有及时挤干水分。
3、没有等清洗后的萝卜干冷却就拌入了佐料。萝卜干用开水清洗后,要等其冷却才能拌入佐料,而白糖不易融化所以才需趁热加入。
4、用来保存的容器没有做到干净无水。保存的容器干净无水,才能有效地防止细菌滋生产生生霉的现象。
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