麻油和香油一样吗？

麻油可说是中式料理不可或缺的调味料之一，只消加入一点点就会释放明显香气、使菜肴香气四溢，让人忍不住直吞口水。那么麻油和香油一样吗？

1、麻油不一定是香油，麻油主要分为两种，一种是用芝麻压榨而成的，亦称胡麻、油麻、香油等，另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。

2、用芝麻制作而成的麻油，味道非常的香醇，颜色呈黄色，常用于调制凉拌菜。而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣，可以促进食欲，但是吃多之后容易导致心火旺盛，所以不建议吃的特别多。

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