白切鸡用开水煮还是冷水煮

总是嘲笑

白切鸡是广东粤菜中的名菜,口味比较清淡,鸡肉中含有丰富的营养成分。很多朋友也想自己在家制作白切鸡,那么白切鸡用开水煮还是冷水煮呢?

白切鸡用开水煮还是冷水煮
白切鸡用开水煮还是冷水煮

1、白切鸡用开水煮。

2、在水开之后就要把鸡放进开水里浸泡几秒钟,反复7次左右,最后一次直接下锅。这样可以使鸡皮均匀收缩,煮后鸡皮不会爆开,之后将一整只鸡放在锅里煮20分钟左右,切记在煮好之后先不要拿出来,在泡几分钟,这样鸡肉吃起来才鲜嫩可口。

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