麦芽糖是还原糖吗？

麦芽糖是日常生活中特别常见的一种糖，有很多人在逛街的时候都能看到有人卖麦芽糖。麦芽糖吃起来甜甜的，葡萄糖含量非常高。那么麦芽糖是还原糖吗？

1、麦芽糖是还原糖。

2、还原糖是指具有还原性的糖类，在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。因为麦芽糖在制作的时候产生了醛基反应，而且麦芽糖还能被氧化成麦芽酸糖，所以人们把麦芽糖认定为还原糖。

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