乌鸡汤有点苦怎么回事

乌鸡汤是广东地区的传统名菜，比一般的鸡汤味道更佳。同时乌鸡汤具有美容养颜、滋阴补阳的功效。但乌鸡汤有点苦怎么回事呢？

1、胆囊破了：乌鸡汤如果喝起来有苦味，考虑其中一个原因是由于在宰杀乌鸡的时候，将乌鸡的胆囊弄破了，胆汁渗入到鸡肉中，所以导致乌鸡汤喝起来发苦。

2、药材加多了：乌鸡汤喝起来发苦还有一个原因是在乌鸡汤中加入了较多的中药材导致，如：当归、熟地、人参、黄精等。

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