荔浦芋头怎么挑粉的

荔浦芋头吃起来粉粉糯糯的还带有一点点甜味，不管是用来做甜品还是做菜味道都是十分不错的，那么荔浦芋头怎么挑粉的呢？

1、荔浦芋体形椭圆，像过去妇女们用来织布的纺缍，重量从数两至一两斤，甚至达五六斤，芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。

2、选购荔浦芋头时要选择较结实的新鲜的芋头，且芋肉没有斑点的，可由果肉切口检查是否新鲜。芋头削皮后必须浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因为芋头黏液会使皮肤过敏发痒。

3、可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

4、选择较深颜色的品种，表皮完整无芽种，最好是带着泥巴者最佳。

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