青花椒和红花椒的区别是什么？

不同的菜里面放不同的花椒，做出来的口感也是完全不一样。下面一起来了解一下青花椒和红花椒的区别是什么。

1、红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。

2、红花椒：为芸香科植物花椒的干燥果皮。多作食用和药用。青花椒：为芸香科植物青椒的干燥果皮。多作药用。

以上就是给各位带来的关于青花椒和红花椒的区别是什么的全部内容了。