黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别

洋葱是生活中最为常见的一种蔬菜，也是一种比较常见的调味品，很多人都喜欢吃洋葱，那么黄皮洋葱和紫皮洋葱有什么区别呢？

1、营养价值不同：黄皮洋葱和紫皮洋葱相比，营养价值上有不少的差别，黄皮洋葱辛辣味比较重，其中的“大蒜素”含量更高一些，而紫皮洋葱辛辣味较轻，其中的大蒜素含量低。紫皮洋葱中含有天然的花青素，花青素对身体非常有好处，而黄皮洋葱中没有这种物质。

2、口感和味道不同：紫皮洋葱的辛辣味比较轻，带着丝丝甜味，口感更加清脆，更适合生吃或者做凉拌类型的菜肴，不会导致洋葱中的花青素流失，而黄皮洋葱更适合炒菜，口感相对软糯一些，辛辣味比较重。

3、价格不同：经常去超市买洋葱的朋友肯定不难发现，超市里的紫皮洋葱和黄皮洋葱的价格也不一样，一般来说，紫皮洋葱的价格要稍贵一些，因为紫皮洋葱营养价值更高，产量较少。

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