宫保虾球的做法步骤是什么？

宫保虾球是川菜中的一道特色菜肴，是由川菜经典宫保鸡丁发展而来，口感酸甜，鲜香脆嫩，是非常下饭的一道美味佳肴。那么宫保虾球的做法步骤是什么呢？

1、明虾洗净剥壳，取虾肉，用刀开虾背，将虾线去除。

2、处理好的虾仁加盐、料酒、干淀粉，搅拌均匀后腌制片刻。

3、腌制好的虾仁焯水待用。

4、锅中底油，七成热，加入适量清水、葱花、姜末、蚝油、香醋、白糖调糖醋汁。

5、倒入虾仁，炒至断生。

6、再加入水淀粉勾一个薄芡。

7、将去皮的熟花生米倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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