小苏打是碱吗？

小苏打是生活中常见的厨房用品，很多人日常制作馒头的时候都喜欢放一些小苏打在里面，那么小苏打是碱吗？

1、小苏打不是碱。

2、碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，是一种无机盐，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

3、也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

4、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

以上就是给各位带来的关于小苏打是否是碱的全部内容了。