鸡蛋营养做法排行榜 鸡蛋这么做让肉都感到惭愧!

Fritz

鸡蛋营养做法排行榜 鸡蛋这么做让肉都感到惭愧!

鸡蛋营养价值丰富,鸡蛋还可以很多食物搭配烹饪,鸡蛋单独做也千变万化,蒸、煮、煎、炒,关于鸡蛋怎么做最有营养,很多说法不一,那么你知道鸡蛋怎么做最有营养吗?鸡蛋又有哪些搭配禁忌?下面吐客网小编带大家一起来了解一下。

鸡蛋怎么做最有营养

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鸡蛋最有营养做法排行榜

NO.1 水煮的溏心鸡蛋,营养在众多做法中名列前茅,最大限度保持鸡蛋富含的各种营养。

NO.2 蒸鸡蛋,蒸蛋温度较低,能最大限度保持核黄素、维生素和叶黄素不被破坏。

NO.3 水煮荷包蛋,水溶性维生素破坏小。

NO.4 煎蛋 ,加热温度高,维生素A/K/D/E和水溶性维生素都会有所损失。

NO.5 摊鸡蛋 加热温度高,维生素损失大。

NO.6 炒鸡蛋 加热温度最高,营养破坏最大。

炒鸡蛋可以放味精吗

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鸡蛋含有大量谷氨酸和氯化钠,加热后会形成新物质谷氨酸钠,而味精的主要成分也是谷氨酸钠,这二者成分重叠,炒鸡蛋时加味精不仅不能提升鲜味,还会破会鸡蛋本身的味道,所以炒鸡蛋不用放味精。

鸡蛋不能和哪些食物一起吃

1、茶

很多人吃完鸡蛋后会喝茶,而茶叶中也含有大量鞣酸,和鸡蛋中蛋白质形成不易消化的沉淀,引发肠胃不适。

2、红薯

鸡蛋和红薯一起吃会引发腹痛,鸡蛋和红薯都是不易被消化的食物,再加上吃红薯后会出现胀气,同食会加重肠胃负担。

3、柿子

鸡蛋和柿子不能同吃,柿子中含有大量鞣酸,遇到鸡蛋中的蛋白质会形成沉淀,会引发腹痛、腹泻等情况

4、兔肉、鹅肉

鸡蛋不能和鹅肉或兔肉一起吃,兔肉性寒、鸡蛋甘平性微寒,同吃会产生不良反应,刺激肠道引发腹泻。

5、味精

鸡蛋和味精同食不仅影响味道,鸡蛋和味精都含有谷氨酸,这样会破坏鸡蛋的鲜味,还会抑制人体内胰蛋白的活性。