酿豆腐的做法是什么？

客家地区的风味传统名菜，逢年过节或招待宾客，常用此菜。那么酿豆腐的做法是什么？下面一起来看看吧。

酿豆腐的做法是什么

1、准备好北豆腐、猪肉馅等食材。

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2、猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。

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3、豆腐切成厚块。

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4、用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。

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5、把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

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6、平底锅放少许油，油热后用小火先将有肉馅的一面煎至微黄。

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7、一面煎黄后再翻过来煎另一面，几面都煎一下。

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8、另取一碗，少许胡椒粉、少许白糖、淀粉和蚝油、酱油与适量的水调配成一个味汁。

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9、将煎好的豆腐有肉馅的一面朝上，整齐码放在锅内，倒入调好的料汁。

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10、用中小火焖烧。

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11、闷烧至汁浓。

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12、撒上葱花即可出锅。

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